ראַמען, סושי און יאַקיטאָרי אין ניו קאָי יאַפּאַניש רעסטאָראַן

א גרופּע פון ​​​​מענטשן וואָס געלערנט צו קאָכן עכט יאַפּאַניש קוויזין בשעת ארבעטן צוזאַמען אין אַ וואַסאַבי באַר אין וויאָמינג, ברענגען זייער עקספּערטיז און יינציק אָפרינגז צו די מידוועסט - סטאַרטינג אין הוטטשינסאָן.
Koi Ramen & Sushi וועט עפענען אויף מאי 18 אין די ערשטע Oliver's בייַ 925 Hutchinson E. 30th Ave.It געעפנט פֿאַר ווייך עפן אויף מאי 11.
טייל-אייגנטימער נעלסאָן זשו האָט געזאָגט אז א נייע לאקאציע וועט אויך עפענען דעם 8טן יוני אין סאַלינאַ, א קלענערע לאקאציע אין 3015 S. Ninth St., און א נייע לאקאציע אין וויטשיטא דעם 18טן יולי, וואָס איז א גרעסערע ארט ביי 2401 N. Maize Road.
Zhu, 37, און זיין פיר פּאַרטנערס איצט אַרבעטן רעסטראַנץ אין שייען, וויאָמינג, און גראַנד דזשונקטיאָן, לאָוועלאַנד, קאָלאָראַדאָ און פאָרט קאָללינס, קאָלאָראַדאָ. האָבן פאַרשידענע נעמען.
"מיר זענען געפארן צו געפֿינען די קאַנסאַס אָרט," זשו געזאגט." הוטטשינסאָן איז געווען אונדזער ערשטער האַלטן.מיר האָבן געזען דעם געביידע און האָבן זיך באַקענט מיט אונדזער בעל־הבית, וועלכער האָט אונדז געגעבן פּלאַץ.
ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, די מעניו וועט האָבן ראַמען-נוסח מילז און סושי. עס וועט אויך פאָרשלאָגן יאַקיטאָרי אַפּאַטייזערז.
Chu האט געזאגט אַז ראַמען איז קאָכן אין אַן עכט יאַפּאַניש סטיל, אַ טיפּ פון ווייץ לאָקשן קאָכן אין אַ לאַנג סימערד פלייש אָדער גרינס-פלייווערד יויך. די קיילים פון דער רעסטאָראַן זענען דער הויפּט באזירט אויף הינדל, רינדערנס און כאַזער, מיט עטלעכע סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז.
זייער סושי וועט זיין מער אין לויט מיט אמעריקאנער טייסץ, ער האט געזאגט. עס וועט אַרייַננעמען טראַדיציאָנעל לאַקס, טונפיש, יעלאָוטייל און ווענגער, אָבער מיט אַ סאָלטער און זיסער געשמאַק.
"מיר האָבן גענוצט עכט און בעקאַבאָלעדיק יידיאַז צו שאַפֿן אונדזער נייַע סטיל," זשו געזאגט. "דער שליסל איז אין די רייַז."
קאָי, אַ פאַנטאַזיע קאַרפּ, איז אין זייער נאָמען, אָבער עס איז נישט אויף די מעניו, כאָטש עס איז אין זייער קונסט. עס איז אַ רעקאַגנייזאַבאַל וואָרט פֿאַר זייער נאָמען, זשו געזאגט.
יאַקיטאָרי איז סקיוערד פלייש גרילד איבער אַ האָלצקוילן פייַער און סיזאַנד אין אַ מאַלטי-שריט פּראָצעס, ער האט געזאגט.
עס וועט זיין הויפּט יאַפּאַניש, אמעריקאנער בראַנדז און עטלעכע היגע בירז. זיי וועלן אויך דינען צוליב, אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט פון פערמענטעד רייַז.
די מאַנשאַפֿט, געפירט דורך זשו און שוטעף Ryan Yin, 40, האט פארוואנדלען דעם פּלאַץ אין די לעצטע צוויי חדשים. זיי פארוואנדלען עס פון אַ מערב-טימד ספּאָרט באַר אין אַ אַסיאַן-טימד אָפֿן-פּלאַן רעסטאָראַן, מיט בלאָנדע האָלץ ווענט, שוואַרץ הויך. -שפּיץ טישן און בוטס באדעקט אין פאַרביק אַסיאַן קונסט.
דער רעסטאָראַן סיץ וועגן 130 מענטשן, אַרייַנגערעכנט אַ צוריק צימער וואָס קען זיין אָפן אויף וויקענדז אָדער גרויס גאַדערינגז.
זיי האָבן געקויפט עטלעכע נייַע ויסריכט, אָבער די קיך איז מערסטנס גרייט, אַזוי די רימאַדאַל וואָלט קאָסטן וועגן $ 300,000, זשו געזאגט.
טכילעס, זיי וועלן האָבן 10 עמפּלוייז, זשו געזאגט. זיי טריינינג שעפס אין אַ רעסטאָראַן אין קאָלאָראַדאָ.
די פּאַרטנערס זענען אַלע כינעזיש און האָבן שוין פאַרקנאַסט אין יאַפּאַניש קוויזין פֿאַר מער ווי 10 יאָר, דעוועלאָפּינג זייער אייגן טייסץ.
"דער טיפּ פון רעסטאָראַן איז זייער פאָלקס אין גרויס שטעט," זשו געזאגט. "עס וואקסט אין פּאָפּולאַריטעט אין די מידוועסט, אָבער עס זענען קיין ראַמען שאַפּס.מיר ווילן עס ברענגען צו די לאָוקאַלז. ”
"אונדזער פּרייז וועט זיין זייער גלייַך ווייַל מיר וועלן מער קאַסטאַמערז ווי אַ קליין, ויסשליסיק רעסטאָראַן," זשו געזאגט. "און מיר וועלן צו זיין דאָ פֿאַר 30 יאָר אָדער מער."