יאַפּאַניש גרילל (יאַקיניקו) - וואָס מין פון פלייש איז בעסטער?וועגן רינדערנס

גרילד פלייש איז מיסטאָמע די יזיאַסט און מערסט ינטייסינג וועג צו צוגרייטן פלייש.וואַטשינג די סיזינג פלייש אויף שפּיץ פון די הייס קוילן איז טאַקע מויל-וואָטערינג.

אבער וואָס חילוק טוט עס מאַכן צווישן די פאַרשידן קאַץ פון פלייש אויף די מעניו?וואָס איינער טייסץ בעסער?

1. סערלאָין, אַקסל בלייד, ロース

די טענדערלוין טייל קאָווערס אַ ברייט געגנט, וואָס איז אַ גענעראַל טערמין פֿאַר די פלייש פון די זייַט פון די קאָפּ צו די מיטן פון די טאַליע און צוריק, ביידע פאָלקס און העכסט-קוואַליטעט טיילן.עס איז בכלל צעטיילט אין אַקסל לענד, צוריק לענד אין די מיטן פון די צוריק (ריביע), און טאַליע לענד לעבן די טאַליע (סירלאָין).

טענדערלוין איז קעראַקטערייזד דורך דיק און ווייך, די געוועב איז יידל און רייַך, די שפּיץ טייל קוקט ווי עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון פראָסט פעט, וויזשאַוואַל זינען איז ויסגעצייכנט.נאָך די בראָטן, דער אַראָמאַ איז פול, איין ביס אַראָפּ, רייַך פלייש און ווייך פעט אַראָמאַ פאַרשפּרייטן אויף די שפּיץ פון די צונג.ביידע זאַלץ-בייקט און סאָוס-בייקט זענען גאנץ.

2. Ribeye, リブロース

עס איז אַ טיפּ פון טענדערלוין, אָבער עס איז איינער פון די מערסט אַוואַנסירטע ווערייאַטיז פון רינדערנס, אַזוי נעמען אַ קוק בייַ עס סעפּעראַטלי.די ריב אויג איז יוזשאַוואַלי דער טייל צווישן די אַקסל און סערלאָין, וואָס איז די האַרץ פון די טענדערלוין.

די ריפּ-אויג איז דער פאַטיאַסט טייל פון די קו, אַזוי די געוועב איז יידל, די שייַנען איז בוילעט, און די פעט פאַרשפּרייטונג ווי שניי אויף די הימל איז שוין קלאָר.די מויל געפיל איז סילקי און גלאַט אויף די מויל, מיט אַ ווונדערלעך זיס געשמאַק וואָס לאָזן די ליפן און ציין שמעקנדיק.עס איז די כאַרדאַסט טייל צו געפֿינען שולד מיט.

ווייַל אַלע אַספּעקץ זענען ימפּעקקאַבלע, אַזוי די קאָמבינאַציע איז זייער טשיינדזשאַבאַל, פּערסנאַלי רעקאָמענדירן שפּריצן לימענע זאַפט צו עסן, די זויער טעם פון לימענע מאכט דער אָריגינעל גאָר רייַך געשמאַק צו אַ העכער מדרגה, אין אַ ווונדערלעך.

3. סערלאָין, サーロイン

עס איז אויך אַ טיפּ פון טענדערלוין, אַ פּרעמיע שנייַדן פון פלייש וואָס גייט האַנט אין האַנט מיט ריבייע.אין טערמינען פון פלייש קוואַליטעט, סערלאָין האט די בעסטער פלייש קוואַליטעט פון אַלע די טענדערלאָינס.

די פלייש איז ווייך און ווייך, מיט אַ פּלאַץ פון פעט, און די אַראָמאַ פון פעט וועט זיין ינאַגרייטיד מיט די זיסקייַט פון די פלייש נאָך בראָטן, וואָס איז גאָר רייַך און געשמאַק.

די כייַע ס רעקאָמענדאַציע פֿאַר סערלאָין איז צו גריל עס מיט זאַלץ, וואָס מאכט די פעט סאַפטער און סמודער, און די יויך סוויטער.

4. פעליקס, ヒレ

טענדערלוין מיט ריבייע און סערלאָין.עס איז קעראַקטערייזד דורך רוי עסנוואַרג, ווייך און ווייך אָן רייעך.

ווייַל פון זייַן אַנפּעראַלעלד צערטלעכקייַט, פאַליי איז דער בעסטער פון רינדערנס.קוקנדיק אויף אַ שטיק פֿײַלע רינדערנס אין בראָטן, אַ קלאַנג פֿון אַ שטיק אין מױל, עס איז װי אַ מאַרשמעל װײך און ליכטיק זיס, זאָל זײַן די רויטע רויז אין אַלעם האַרצן.

דעריבער, איך אויך רעקאָמענדירן סערווינג מיט לימענע אָדער זאַלץ צו פאַרבעסערן די געוועב און געשמאַק פון די פלייש.

5. רינדערנס ביפסטייק, כאַזער בויך, カルビ

カルビ איז א ברייטער טערמין וואס קען ארייננעמען דעם ריפ בויך צווישן די ריפן, דעם געדיכטן בויך בויך און די אינעווייניקסטע גרופע פון ​​בויך בויך אונטער די גרוין פונעם הינטן פוס.

די רייפּ כאַזער בויך איז ביליק, אָבער דער טעם איז נאָך גוט, און עס איז רעספּעקטעד דורך פאַרשידן באַרביקיו רעסטראַנץ און יאַפּאַניש עסנוואַרג שאַפּס.אפילו די דורכשניטלעך פּרייַז קענען הנאה אַ פייַן וואָג פון געשמאַק.

די בויך רינדערנס בריסקעט כאַזער בויך, פראָסט פאַלן יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, אַזוי אַפֿילו אויב די פעט איז גאַנץ היפּש, אָבער נאָך טאָן ניט פילן צו גריסי.ווען איר עסן באַרביקיו, אויב איר טאָן ניט קומען צו אַ טעלער מיט גוט רינדערנס, עס איז שטענדיק עפּעס פעלנדיק.ווען עסן פלייש, איר קענען פילן די רעכט ילאַסטיסאַטי און רייַך יויך, רייַך גערוך.

רינדערנס לאָקשן זענען מערסט רעקאַמענדיד צו עסן מיט סאָסיז, צי עס איז סאָוס אָדער זיס סוי סאָוס איז ויסגעצייכנט.

6. טריאַנגלע פלייש, דרייַעק バラ (סופּער カルビ)

עס איז די מערסט אַוואַנסירטע טיפּ פון רינדערנס ביפסטייק אָדער כאַזער בויך, יוזשאַוואַלי פון דער ערשטער ריפּ צו די זעקסט ריפּ.ווייַל פון די טרייאַנגגיאַלער פאָרעם פון זייַן טיילן, עס איז געזאגט אַז דרייַיק פלייש.

מיט די דיק פראָסט פעט ווי די באַזע קאָליר, ווייַזונג די רויט געוועב, די יויך איז גאָר רייַך, איז די באַליבסטע טייל פון די כייַע מלך יאָ.

די ביסל מאַרינאַטעד דרייַעק איז אַ באַליבט פון די כייַע מלך, און באגלייט דורך די זיס סאָוס, עס איז טאַקע אַ הימלישע געפיל.

7. ין אַקסל, ミスジ

דאס איז אַ טייל פון די קו ס פראָנט פוס, זייער זעלטן, אַ קו איז בכלל בלויז וועגן 5 קג, און די פראָסט און שניי יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, עס איז בלויז וועגן 1 קג.דעריבער, בלויז אַ ביסל הויך-סוף באַרביקיו רעסטראַנץ פאָרשלאָגן דעם טייל.

ווייַל די שניי און פראָסט ייַנוויקלען די ענג פוס פלייש, אַזוי רייַך אין פעט אַראָמאַ, אָבער אויך אַמייזינג טשוי.די גאנצע צונג וועט זיין ימפּרעסט דורך די גלאַט און בייגיק געשמאַק, איר מוזן פּרובירן עס ווען איר האָבן די געלעגנהייט.

8. וואָרצל פלייש, イチボ

עס איז אויך באַט פלייש, הינטן פלייש, פון די טאַליע צו די הינטן, הינטער לעגס פון די פלייש.

אין פאַרגלייַך מיט טענדערלוין אָדער ביפסטייק אָדער כאַזער בויך, עק פלייש איז נידעריקער אין פעט און מער טשוי, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז דער גראַד פון פראָסט וועט זיין ווייניקער, אָבער ווייַל פון די שייכות צווישן די הינטן, אַזוי מער אָדער ווייניקער אַ געשמאַק, דער גראַד פון לייקינג איז אויך אַנדערש.

מיסאָ ס מאַרינאַטעד עק פלייש קענען ווייַטער סטימולירן זייַן טאַם דורך מיסאָ ס ומאַמי טאַם, בשעת רימוווינג עטלעכע פון ​​די טאַם, אַזוי דעם טייל איז רעקאַמענדיד פֿאַר מיסאָ טאַם.

9. הינד פוס, マルシンステーキ

עס איז די ין פון דער נידעריקער טייל פון די ראַמפּ.

די ביגאַסט שטריך פון זייַן פלייש קוואַליטעט איז אַז עס איז מער גענוי און דין, און עס איז איינער פון די טיילן מיט ווייניקער פעט צופרידן אין רינדערנס.זייַן ראָוסטיד טאַם איז דיק און זיס, קענען מאַכן מענטשן פילן די מאַכט פון דאַר פלייש.אפילו אויב עס איז קיין פעט צו לייגן, די רייַכקייַט פון דאַר פלייש זיך איז נאָך ווערט פארזוכן, און איך גלויבן איר וועט אויך ווי עס.

10. פוס פלייש, モモニコ

פוס פלייש ווייַל פון זייער פיל טעטיקייט, אַזוי די פלייש איז האַרדער, די פעט צופרידן איז זייער קליין, די געוועב איז טיקער, אָבער די פעלן פון עסנוואַרג איז נישט אַלט, ווי קליין פּאַרטנערס זאָל ליבע דעם טייל.

11. ינערלעך אָרגאַנס, ホルモン טייל

דעם טייל איז די באַליבט פון פלייש ליבהאבערס און שווער יטערז

12. דייאַפראַם פלייש, ハラミ

א גענעראַל טערמין פֿאַר אַ סיסטעם פון ריבס לעבן די ריפּ דייאַפראַם.

הויך-קוואַליטעט דייאַפראַם פלייש, די פלייש איז פעסט און דיק, אָבער די ייבערפלאַך איז רייַך אין פעט, און עס איז ויסגעצייכנט שניי און פראָסט אויף די ייבערפלאַך פון די פלייש.

קאָכן דייאַפראַם פלייש, דער טעם נוסח איז גאַנץ ווי רינדערנס ריבס, אָבער די יויך איז ריטשער, און די פעט צופרידן איז נידעריקער, אַזוי עס איז פאָלקס מיט אַלע מינים פון דינערס.

13. אָקס צונג, タン

רינדערנס צונג באַזע לויט צו פאַרשידענע טיילן וועט נוצן פאַרשידענע קאַטינג מעטהאָדס, קענען זיין בכלל צעטיילט אין צונג שפּיץ פלייש, צונג פלייש און צונג וואָרצל פלייש.

דער שפּיץ פון דער צונג איז פעסט און פעסט, בשעת די מיטל פון דער צונג איז ווייך און עלאַסטיש, און דער העכסטער טייל פון דער צונג איז ביידע פעסט און צאַרט, און זייער טשוי, און איז די מערסט אַוואַנסירטע טייל פון דער אָקס צונג.

צי עס איז דין אָדער נאָך שניידן, עס איז דרינגלעך צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די היץ, און עס איז קרוכלע און האַרט צו עסן ווען עס איז פּונקט רעכט, און עס איז לעגאַמרע געשמאַק ווען עס איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע און דיפּט אין זאַלץ.

14. כערי בויך, ミノ

עס איז דער ערשטער מאָגן פון די קו, און עס איז אַ פאָלקס האָדעווען אין די קישקע.

אויב עס איז ראָוסטיד פּונקט רעכט, עס איז על דענטע, אָבער איר קענען נאָך פילן די סאַטאַל זיסקייַט.

אַזוי די מערסט רעקאַמענדיד וועג צו עסן עס איז צו עסן עס אָן דיפּינג סאָוס אָדער זאַלץ.

15. געלט בויך, ハチノス

עס איז דער צווייטער מאָגן פון די קו, און ווייַל פון זייַן פאָרעם ווי אַ בינשטאָק, עס איז אויך גערופן אַ כאַניקאָום.

געלט בויך אַפֿילו איידער באַקינג דאַרף אויך זיין בראַזיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, נאָר אין דעם וועג, צו ברענגען אויס זייַן ווייך מיט אַ שטאַרק געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ קרוכלע געפיל.

16. רינדערנס לאָווער, センマイ

די לויפער איז דער דריטער מאָגן פון דער קו און אויך דאַרף מען פאַר-באַהאַנדלט ווערן די שוואַרצע הויט איידער מען קען עס עסן.

נאָך די בראָטן, די רינדערנס לאַווערס געשמאַק קרוכלע און געשמאַק, זייער גומע, און זענען רעספּעקטעד דורך פילע ליבהאבערס.

זינט רינדערנס לאַווערס טאָן ניט האָבן פיל טאַם אויף זייער אייגן, עס ס אַ ענין פון ברירה, איר וויסן

17. רינדערנס גרויס קישקע, シマチョウ, テッチャン

קליין פּאַרטנערס וואס ווי גרויס קישקע אָן ויסנעם ליבע זייַן געשמאַק, אַלע גוט גרויס קישקע איז פול פון ילאַסטיסאַטי, עסן אין די מויל, די יויך געבראכט דורך פעט איז רייַך, ווייך און געשמאַק.

18. באָווין קישקע, マルチョウ

עס איז גאָר פעסט און טשוי, אָבער מענטשן וואס טאָן ניט ווי עס קענען זיין זייער אַנויינג ווייַל זיי האַלטן בייינג.אָבער, מענטשן וואס ווי די קליין קישקע פילן אַז די קליין קישקע איז מער מאַסקיאַלער ווי די גרויס קישקע און גרינג צו עסן

רינדערנס לעבער, レバー

עס איז באקאנט ווי דער עמפּעראָר פון די וויסעראַ, אָבער עס מיינט צו זיין פּונקט ווי פאָלקס אין טשיינאַ.לעבער איז רייַך אין וויטאַמינס A1, B1, B2 און פּראָטעין, און איז רייַך אין נוטריאַנץ.די פרישע רינדערנס לעבער קאָכט מען גלײַך ווי מען בראָטן עס, און דער אַרייַנגאַנג איז ווייך און זיס, ווי אַ מילד אַרומנעמען וועט דיך שטאַרק האַלטן, און מען קען זיך נישט אָפּשטעלן.אָבער, אויב עס איז נישט כאַנדאַלד געזונט, עס וועט אויך האָבן אַ ביטער געשמאַק און פישי געשמאַק.

20. אָקס הארץ, ハツ

די פייבערז זענען רייַך, קרוכלע און ווייך, אָבער דער טאַם איז ליכט טראָץ די גאַץ.