באַרביקיו דראָט ייגל

איך לעבן אין ברוקלין ווו איך שרייַבן וועגן עסנוואַרג סאַבסקריפּשאַנז, קוקינג, קיך גאַדגעץ און געשעפט. אַלץ מיט סעסאַמי זאמען איז מיין באַליבסטע די וואָך.
גרילינג מכשירים, גאַדזשאַץ און אַקסעסעריז זענען אויף פאַרקויף דעם צייַט פון יאָר, אָבער ניט אַלע פון ​​זיי זענען ווערט די געלט. אָבער, עס זענען עטלעכע יקערדיק גרילינג מכשירים און אַקסעסעריז אַז יעדער שעף אָדער קאָפּ שעף זאָל האָבן אין האַנט. איך בין נישט גערעדט נאָר ספּאַטולאַס און צוואַנג, כאָטש איר באשטימט ווילן אַ גוט שטעלן.
פֿאַר בייַשפּיל, מענטשן וואָס גריל פיש און וועדזשטאַבאַלז וואָלט זיין קלוג צו לאַגער אַרויף אויף אַ קרעפטיק קאָרב צו פאַרמייַדן די עסנוואַרג פון זיין געהרגעט דורך פייַער, בשעת גריל הארן און יענע וואָס האַנדלינג גרעסערע קאַץ פון פלייש וואָלט מאַכן גוט נוצן פון אַ פאַרלאָזלעך טערמאָמעטער צו באַשליסן ינערלעך טעמפּעראַטור. אָדער אַ מאַרינייד שפּריץ צו דערגרייכן בעסטער טאַם.
עס זענען סאָף פּראָדוקטן צו סיפט דורך, אַזוי איך כאַלד אַרום אַ טאָן פון גרילינג גאַנג, מכשירים, יוטענסאַלז, און אנדערע אַקסעסעריז צו זען וואָס ס טאַקע ווערט דיין געלט. עטלעכע באַרביקיו פּראָדוקטן אויף דער רשימה זענען דערהייַנטיקט אָדער ינאַווייטיוו ווערסיעס פון קלאַסיקס, בשעת אנדערע זענען איך בין ימפּרעסט מיט אַלץ וואָס איך האָבן אויסדערוויילט דאָ, און אַלץ דיליווערז ווי עס איז בדעה צו פונקציאָנירן.
געפֿינען די שליימעסדיק גריל - צי עס איז אַ גאַז, האָלצקוילן אָדער פּאָרטאַטיוו מאָדעל - קען זיין די מערסט וויכטיק גריל איר קויפן. זומער.
איך בין אַ ביסל סאַפּרייזד עס גענומען מיר אַזוי לאַנג צו טרעפן אַ גריל געצייַג מיט אַ געבויט-אין פלאַשליגהט ווייַל עס כּמעט מאכט צו פיל זינען. דאָס איז ספּעציעל אמת אויב דיין גרילינג פּלאַץ איז נישט געזונט ליט און איר ווי צו קאָכן ינ דרויסן אין דעם אָוונט.
איך גאַט מיין הענט אויף דעם צוויי-שטיק שטעלן פון ספּאַטולאַס און צוואַנג.ביידע זענען שטאַרק און ליכט גענוג צו ברייטאַן אַרויף דיין בורגערס, הינט, הינדל און פיש.ניט מער געסינג ווען עסנוואַרג איז געטאן, מענטשן.
אויב איר טאָן ניט דאַרפֿן די עקסטרע ליכט פון דיין גרילינג געצייַג, איך רעקאָמענדירן צו גיין פֿאַר עפּעס שטאַרק און דוראַבאַל וואָס וועט לעצטע פילע סעאַסאָנס. איר קענען באשטימט געפֿינען טשיפּער גרילינג מכשירים דאָרט, אָבער וועבער ס דריי-שטיק שטעלן איז ווערט די עקסטרע באַקס און איז מיין פּערזענלעך באַליבסטע.
מייַן באַליבסטע פון ​​די - ספּעציעל די טאָנגז און ספּאַטשולאַ - איז די לענג. אויב איר האָבן געוויינט אַ פול-גרייס גריל, איר וויסן אַז סטאַבי קיך מכשירים טאָן ניט באַקומען צו ווו איר דאַרפֿן זיי, אויב איר שטעלן דיין פאָראַרם אין אַ ערנסט ריזיקירן. יעדער וועבער געצייַג אין דעם קליין אָבער שטאַרק שטעלן האט אַ באַקוועם שעפּן און קרוק פֿאַר כאַנגגינג זיי. פּלוס, די ספּאַטשולאַ האט שאַרף עדזשאַז וואָס איר קענען נוצן צו רעפטל און ביינדלעך ווען איר אַרבעט. אויב איר טאָן ניט לאָזן די שטאַרק באַרביקיו באַדיז אויס אין די רעגן, זיי זענען זיכער צו לעצטע אַ לאַנג צייַט.
ThermoWorks 'Thermapen איז ווי פּינטלעך ווי אַ פלייש טערמאָמעטער, וואָס איז וויכטיק פֿאַר זיכער טייפּס פון גרילינג אָדער קוקינג טייַער סטייקס. זייער פּשוט צו אַקיעראַטלי מעסטן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון פלייש ערגעץ. עס זענען אַ פּלאַץ פון נאָקקאָפפס און טשיפּער ווערסיעס פון טהערמאַפּען, אָבער אויב איר זענט ערנסט וועגן דיין ינערלעך פלייש טעמפּעראַטור, די עקסטרע מאַטבייע איז ווערט עס.
איך אויך טעסטעד עטלעכע וויפי-ינייבאַלד סמאַרט טערמאַמאַטערז, אַרייַנגערעכנט Yummly און Meater. טעמפּעראַטור רידינגז פון דיין סמאַרטפאָנע, וואָס פּרוווד אַנויינג אָדער באַקוועם דיפּענדינג אויף מיין שטימונג.
איר וויסן אַז מאָמענט ווען די גריל איז איבער און איר קוק אַרום אַלע די סאָוס לאגלען און בשמים און יוטענסאַלז און זאָגן, "וואָס די גענעם איז געגאנגען אויף דאָ?"א גריל קאַדי וועט מאַכן עס אַלע גיין אַוועק און גיין צוריק לייכט קיך. איך טאָן ניט וויסן ווי פיל איך דאַרפֿן איינער פון די ביז איך באַקומען איין, און דעם לייטווייט קויסינאַרט קאַדי מיט געבויט-אין געוועב האָלדער איז מיין ברירה.
די לייץ אויף רובֿ גרילז זענען ניט-נאָרמאַל, און עס איז אַ גוט געלעגנהייַט אַז דיין גריל איז געשטעלט ווו עס איז נישט גוט דירעקט לייטינג. BBQ Dragon צווילינג לייץ שטעלן אַ פּלאַץ פון ליכט, אָבער עס איז נישט צו גרויס צו באַקומען אין דיין וועג.
מיט די ראָוסטינג קאָרב, איר קענען לייכט און געשווינד בראָטן וועדזשטאַבאַלז און געבן זיי אַ רויך, לייטלי טשערד טאַם און די שליימעסדיק געוועב אָן פּיקינג אַרויף איין שטיק אין אַ צייַט. אויב איר טאָן נישט וועלן צו שפּרינגען פֿאַר דעם קאָרב, איר קענען שטענדיק שטעלן אַ דראָט ייגל איבער די גרילל אַזוי איר קענען לייכט כערן פודז וואָס וואָלט נאָרמאַלי פאַלן אַוועק, ווי קאַרש טאַמאַטאָוז און אנדערע קלענערער וועדזשיז אָדער ברעקלעך פון פלייש.
באַרביקיו מאַץ זענען אן אנדער אָפּציע, אָבער זיי קענען באַקומען שיין פּאַסקודנע געשווינד. אויך, זיי טאָן ניט לאָזן די פלאַם שלאָגן די עסנוואַרג גלייַך, אַזוי איר זענען אַנלייקלי צו באַקומען אַ גוט טשאַר.
איר קענען אויך נוצן אַ גרילל מאַטע אָדער קאָרב צו האַלטן די פיש פון פאַלינג אויף די גרילל בשעת גרילינג. פרייַנדלעך באַרביקיו באָכער. עס אָפּענס און קלאָוזיז עפערטלאַסלי און האלט עסנוואַרג זיכער אויף די פלאַמע. די זענען אויך גרויס צו נעמען אויף קעמפּינג טריפּס אַזוי איר קענען קאָכן גלייַך איבער אַ עפענען פייַער.
נאָטיץ: איר קענען נוצן די פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אָבער עטלעכע ינעוואַטאַבלי צעטל דורך די קראַקס, אַזוי איך בעסער וועלן די אויבן מאָדעל.
אויב איר טאָן נישט וועלן צו אַרן מיט גרילינג דיין פיש קאָרב, בייַ מינדסטער באַקומען זיך אַ געהעריק פיש ספּאַטשולאַ. עס איז מער נוציק ווי איר זאל טראַכטן, און איר קענען טאָן עפּעס מיט אים, ניט נאָר פיש. דעם ויסגעצייכנט און שטאַרק $ 8 ספּאַטשולאַ אַ שאַרף לידינג ברעג צו באַקומען רעכט אונטער לאַקס און טונפיש פיליץ אָן טירינג זיי צו שרעדס.
א ווודאַן גריל סקרייפּער קען נאָר דאַרפן מער מוסקל, אָבער עס אויך האט עטלעכע בוילעט אַדוואַנטידזשיז. עס וועט זיין אַ ביסל גרינגער אויף דיין געשטאַלט אייַזן אָדער סעראַמיק רייַבן. עס אויך קאַסטאַמייז זיך איבער צייַט צו די גרוווז פון די גריל, און די סקרייפּער זיך טוט נישט 'ט קלייַבן ווי פיל אָפּפאַל ווי אַ דראָט באַרשט. פּלוס, דעם לאַנג שעפּן איז בלויז $ 8 צו באַקומען עטלעכע גוט ליווערידזש.
פֿאַר די מינימאַליסט, דעם אַטאַטשאַבאַל מאַגנעטיק גריל געצייַג שטעלן האט עטלעכע שיין קלוג דיזיינז. די צוויי טיילן אַקט ווי אַ גאָפּל און ספּאַטשולאַ, אָבער דעמאָלט פאַרבינדן צו פאָרעם אַ גאַנג פון טאָנגז. אַלע דרייַ זענען אויף די קליין זייַט, אָבער גאָרנישט ביץ דעם פֿאַר אַ פּלאַץ-שפּאָרן גרילינג געצייַג און יוטענסול שטעלן.
האָלץ טשיפּס זענען אַן גרינג וועג צו לייגן אַ רייַך טאַם צו קיין גרילד מאָלצייַט, און אַרבעט גלייַך געזונט אויף גאַז און האָלצקוילן גרילז. נאָר שטעלן די קעסטל אויף שפּיץ פון אַ היץ מקור - איבער אַ גאַז בורנער אָדער גלייַך איבער די האָלצקוילן - און זיי זאָל אָנהייבן סמאָוקינג און צייַט דיין עסנוואַרג מיט קיין טיפּ פון טשיפּס פון דיין ברירה. וועבער ס ווערסיע איז די רעכט גרייס פֿאַר רובֿ גרילז און איז סאָליד קאַנסטראַקטאַד.
אויב איר 'רע בפֿרט אַ ביפסטייק און בערגער גרילל, איר מיסטאָמע וועט נישט דאַרפֿן אַ פלייש ינדזשעקטער, אָבער אויב איר טייל מאָל פּרובירן גרילינג ריבס, כאַזער אַקסל, בריסקעט אָדער דיק ביפסטייק, דאָס איז דער בעסטער וועג צו לאָזן דעם טאַם גיין אַלע די טאַם. וועג.ניצן דיין באַליבסטע מאַריניידז אָדער סאָסיז און פּאָמפּע די גודיז מיט דעם שטאַרק מאָדעל וואָס כולל דריי פאַרשידענע נעעדלעס.
פֿאַר אַ האָלצקוילן גרילל, דער קוימען ווערט אַ מוזן פֿאַר דיין גרילל נאָך איר נוצן עס אַמאָל - ספּעציעל פֿאַר די פון אונדז וואָס זענען ומגעדולדיק. עס האלט די האָלצקוילן טייטלי צוזאַמען צו העלפן די בריקוועטטעס היץ אַרויף געשווינד און יוואַנלי איידער פאַרשפּרייטן. עס איז אַ פּשוט מיטל , אָבער וועבב ס געזונט-דיזיינד, באַקוועם שעפּן.
איר 'רע מיסטאָמע געוויינט צו נוצן אַ קאַם ווי דעם אויף דיין האָר, אָבער עס דאַבאַלז ווי אַ זשעני קולינאַריש אנדער ברירה צו קעבאַבס. דעם "גריל קאַם" ילימאַנייץ די כאַסאַל פון ריטשינג די מיטן פון אַ קעבאַב מיט דיין הענט אָדער דיין ציין. רימוווינג פלייש אַ ווינטל און ינשורז אַלץ איז העאַטעד צו די רעכט טעמפּעראַטור יוואַנלי.
ווען איר נוצן דעם טיפּ פון קעבאַב, איר דאַרפֿן צו מאַך עס מער דזשענטלי אויף די גרילל, ווייַל די נומער קען פאַלן אַוועק, ספּעציעל אויב עס איז ווייך בעשאַס קוקינג. דאָס איז ווערט עס פֿאַר אַ פאַסטער און גרינגער שטריקל דערפאַרונג.
עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַנטאַזיע היים פּיצע אָווענס אויף דעם מאַרק די טעג (איך געפרוווט די Gozney Roccbox פריער אין די פרילינג און ליב געהאט עס) אָבער זיי זענען נישט ביליק. מער אַפאָרדאַבאַל איז דער קלאַסיש פּיצע שטיין, וואָס אויך מאכט אַ קריספּי און געשמאַק 'זאַ. נאָר שטעלן דעם הינטעלע אויף די הייס גריל פֿאַר 20-30 מינוט, לאָזן עס היץ אַרויף, און שטעלן אַ פּיראָג אויף שפּיץ (לייגן עטלעכע פּאַפּשוי אַזוי עס טוט נישט שטעקן). איר וועט באשטימט דאַרפֿן אַ פּיצאַ סקאָרינקע צו טאָן דאָס איז הצלחה, אָבער דעם $ 40 פּיצע זעקל פון Cuisinart כולל איינער און אַ ראָד וואָס איר קענען נוצן צו רעפטל פּיצע שפּעטער.